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Mondeuse de montagnieu
La Mondeuse, cépage local du Bugey. Implanté sur les sols argilo-calcaire
de nos pentes de Crept.
Un nez sur le cassis, bigarreau et les épices douces. Une belle structure tannique autour des arômes de fruits noirs puis d’épices suivit de la délicate violette.
S’accompagne de filet de biche en sauce, canette rôtie au
four, épaule d’agneau, pigeon rôti, onglet de bœuf.
Travail biologique et biodynamique. Enherbement naturel. Récolte manuelle La Mondeuse est égrappée à 85%. Suivi d'une macération à froid, et d'une fermentation de 3 semaines. Puis la Mondeuse est élevée en barrique de 3 à 4 vins pendant 10 mois.
Origine : AOC Mondeuse de Montagnieu
de nos pentes de Crept.
Un nez sur le cassis, bigarreau et les épices douces. Une belle structure tannique autour des arômes de fruits noirs puis d’épices suivit de la délicate violette.
S’accompagne de filet de biche en sauce, canette rôtie au
four, épaule d’agneau, pigeon rôti, onglet de bœuf.
Travail biologique et biodynamique. Enherbement naturel. Récolte manuelle La Mondeuse est égrappée à 85%. Suivi d'une macération à froid, et d'une fermentation de 3 semaines. Puis la Mondeuse est élevée en barrique de 3 à 4 vins pendant 10 mois.
Format
75cl
75cl
Origine : AOC Mondeuse de Montagnieu
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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