Kombucha

Kombucha signifie littéralement « algue de thé » en Russe. Cette boisson probiotique naturellement pétillante existe depuis 2000 ans et nous vient tout droit de Mongolie. Traditionnellement, le kombucha est élaborée à partir d’une infusion de thé, vert ou noir, sucrée, un champignon du même nom : le kombucha permet une fermentation naturelle. On peut dire qu’il s’agit d’un champignon, mais en fait, le kombucha est le résultat de la symbiose de bactéries et de levures. La fermentation induite par ces organismes va transformer le sucre en enzymes et en lactobacilles, bonnes pour le corps.
Possibilité de mettre des tisanes. (Prochaine dégustation).
Le kombucha ne devient jamais impropre à la consommation, mais avec le temps il devient plus vinaigré. Une date limite d’utilisation optimale de 5 semaines permet de garantir une stabilité en termes de goût et de pétillement. Il est néanmoins très important de garder le kombucha au frais, même avant ouverture (boisson non pasteurisée), pour garder le contrôle sur la jovialité des bulles.
Actuellement, cette boisson n’a pas la certification bio, mais elle est réalisée à partir de produits bios.
Le kombucha est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes, aux jeunes enfants (teneur d’alcool de 0.5 à 1%) ou aux personnes présentant un problème gastrique (lié à l’acidité).

Conditionnement : Bouteille verre de 1L (possibilité de les rapporter)
Durée de conservation : 5 semaines
Ingrédients : - Eau filtrée, Souche de Kombucha, Sucre de canne roux bio, Thé noir bio, Plantes aromatiques et médicinales
Origine : Elaboré en Charente