Saint paterne

La ferme de l'Abbaye Notre-Dame du Pesquié est équipée d'une fromagerie où le lait cru entier des vaches (Brune des Alpes, Jersiaises) est transformé en fromage à pâte molle : le Saint-Paterne crémeux bénéficie d'un affinage prolongé qui lui offre son caractère fort.