Hydromel

Issu d’un partenariat avec la Brasserie La Lucida de Ludes,
L’hydromel une boisson fermentée faite d’eau et de miel. C’est l’une des premières boissons alcoolisées que l’homme ait bues et considérée comme la boisson des dieux au moyen âge.
Le miel utilisé est notre miel de fleurs d’été.
La fabrication de l’hydromel requiert de nombreuses connaissances sur les phénomènes de fermentation et le contrôle des levures (oui la fermentation n’est pas seulement naturelle mais fait appel à des levures plus actives capables de transformer les sucres du miel en alcool).
Outre le travail des levures, il est important de dire que l’hydromel a vieilli en fût de chêne ce qui lui confère des notes boisées.
Tout ça dans une bouteille originale et cristalline avec un bouchon en liège.