Le pois chiche de Lettrée est une graine naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses, ne contient pas de cholestérol, ni gluten.
Les pois chiches doivent être trempés, rincés puis cuits dans l’eau avant que l’on puisse les déguster.
le pois chiche de Lettrée est produit en agriculture raisonnée, par L'EARL Bazille située à Dommartin-Lettrée