Miel & hysope

L’hysope, plante utilisée en pharmacopée depuis les temps anciens, impose au miel un goût boisé, une saveur jeune et verte qui atténue le pouvoir sucrant du miel. Ce mélange riche des vertus du miel et de l’hysope assainit le corps tout au long de l’année. Il s’associe avec les tommes de brebis, les chèvres et les fromages frais ou se déguste tout simplement à la petite cuillère. Disponible en pot de 250 g.
Il s’agit d’une alliance de deux cadeaux de la nature, le miel et la plante : en les mariant l’un à l’autre, des saveurs florales et aromatiques révèlent douceur et suavité avec force et finesse. Cette harmonie si élémentaire nous offre les vertus et bienfaits du miel et des feuilles ou fleurs séchées de plantes issues de l’agriculture biologique. Nous réalisons ce mariage de façon artisanale dans notre miellerie.

Nos miels sont extraits et filtrés à froid par centrifugation grâce à un matériel adapté. Ainsi la cire d’opercule et le miel ne sont pas d’emblée séparés, conservant leurs qualités, notamment gustatives.
Nous rendons crémeux notre miel par un brassage à froid, manuel puis mécanique.
Ce travail à froid lors de l’extraction, du brassage et du conditionnement conserve au miel tout son goût et ses propriétés nutritives mais le rend plus délicat aux conditions de conservation.
Conditionnement : Pot en verre
Durée de conservation : Conserver le miel dans un endroit sec et frais, entre 14 et 20°, hors du réfrigérateur, à l'abri de la lumière. Consommez le miel dans les mois qui suivent l’ouverture de votre pot. Il ne se bonifie pas comme le vin avec le temps !
Ingrédients : Miel biologique, feuilles d'hysope séchées issues de l'Agriculture biologique
Colorants ou arômes : Feuilles d'hysope séchées
Origine : Miel récolté au coeur des forêts, lisères et prairies du Parc national de forêts par nos soins, feuilles issues de production de Côte-d'Or.