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Bouquet de persil
Sa flaveur chaude et herbacée accompagne mille et une recettes.
Un beurre persillé escorte idéalement viandes et poissons (et les escargots !), tout comme la persillade, composée de persil, ail, échalotte ou ciboulette.
Il donne de l’éclat aux pommes de terre, asperges, champignons et lardons de la poêlée forestière.
Le fameux bouquet garni se compose de thym, de laurier et de persil.
Pensez à utiliser les tiges (en potage notamment mais aussi en garniture aromatique pour les cuissons) : elles sont plus parfumées que les feuilles !
Pour un velouté raffiné et simplissime à réaliser : 2 bottes de persil, 2 à 3 pommes de terre et un peu d’eau salé, et le tour est joué !
Un beurre persillé escorte idéalement viandes et poissons (et les escargots !), tout comme la persillade, composée de persil, ail, échalotte ou ciboulette.
Il donne de l’éclat aux pommes de terre, asperges, champignons et lardons de la poêlée forestière.
Le fameux bouquet garni se compose de thym, de laurier et de persil.
Pensez à utiliser les tiges (en potage notamment mais aussi en garniture aromatique pour les cuissons) : elles sont plus parfumées que les feuilles !
Pour un velouté raffiné et simplissime à réaliser : 2 bottes de persil, 2 à 3 pommes de terre et un peu d’eau salé, et le tour est joué !
Format
1u
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