Bleu de laqueuille bio

Fromage à pate persillée,le véritable "bleu de Laqueuille". En agriculture biologique. Affiné à la ferme. A base de lait cru produit avec des vaches de race ferrandaise, la race locale qui a failli disparaitre.
FABRICATION:
Le lait arrive dans la cuve vers 8h30 ou il est ensuite réchauffé puis ensemencé. Après un temps de repos on ajoute le pellicilium (cette couleur un peu bleue).Vient ensuite le moulage. Après plusieurs retournements ,les fromages sont dirigés vers la cave d'affinage pendant 6 à 8 semaines minimum.
Les fromages font environ 2.5 kilos. Vente au 1/4, 1/2 ou entier
Conditionnement : Aluminium
Durée de conservation : 4 mois
Ingrédients : lait cru,sel,ferments lactiques
Origine : Commune de Laqueuille