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Courge tromboncino

Les fruits ont une courbe très accentuée. Ils sont cylindriques terminés par un renflement contenant les graines.

La chair est orange clair, ferme avec un léger goût de noisette et de beurre. Les fruits peuvent se cueillir jeunes à partir d’août, puis plus grosse jusqu’en octobre.

Les plus petites peuvent être consommer crues, râpés ou émincés en tagliatelles (tranches fines dans le sens de la longueur) assaisonnés d’huile d’olive, jus de citron, câpres, anchois, marinés une heure et saupoudrés de fromage italien râpé.

En consommation cuite, on les utilise « à toutes les sauces » : gratins, potage, vapeur, grillés à la poêle, ratatouille, desserts et confitures. Si les plus fines, 5 minutes en cuisson vapeur suffisent, les plus grosses doivent cuire plus longtemps (15 - 20 minutes)
Formats
1u1u1u1u1u1u
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Dampierre · Saint-Martin-sur-le-Pré

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