Navet petit rose en botte

Chaque variété de navet a sa saison de prédilection.
Pour les papilles, les navets de printemps sont très fins au goût tandis que ceux d’hiver ont un goût plus fort, plus prononcé.

Il en existe plusieurs variétés… plus d’une trentaine.
Pour cette raison, ils existent sous différentes formes (rondes, aplaties, longues, en forme de toupie) et différentes couleurs (unis ou bicolores, blancs-rosés, jaunes, blancs, noirs).
Si vous possédez une cave, les navets d’hiver s’y conserveront pendant 3 mois. Si la cave est humide, conservez-les dans du sable sec surélevé du sol.
Cuit, il se conservera quelques jours dans un contenant hermétique. Le goût deviendra plus prononcé si vous les gardez trop longtemps.

Le navet se consomme cuit ou cru.
Cuit, le navet se consomme tel quel avec de la mayonnaise, du beurre salé ou à l’huile d’olive. On le consomme aussi en purée, confits, poêlés, potées, en pot-au-feu, en potées, au wok, en frites, en croustilles (chips), en galettes, en tarte, en potage… La soupe et la purée sont de bons moyens d’utiliser les navets vieillis.

le navet se marie bien avec les betteraves, les légumes racine (carottes, navets…), les poireaux, les oignons, les pommes de terre…
Il accompagne bien les viandes blanches, les viandes rouges, la volaille (poule au pot), le poisson et le canard.
Il s’associe à merveille avec le sirop d’érable et le miel…



Conditionnement : En sac papier