Miel de sapin bio 500g

Miel de sapin récolté en Haute-Loire
le miel de sapin est très convoité, c’est parce qu’il est le fruit d’une production différente de celle habituellement réalisée par les abeilles pour les autres types de miels. Le sapin n’ayant pas de fleurs, les abeilles n’ont pas de nectar à récolter. Elles collectent plutôt le miellat, une substance liquide visqueuse et épaisse, excrétée par des pucerons, et déposée ensuite sur des végétaux, comme l’épicéa et le sapin.

Et si le miel de sapin est très rare, c’est parce que, et selon les estimations des professionnels, sur une moyenne de 10 ans, la production du miel de sapin est vraiment profitable, pour les apiculteurs, pendant 3 à 6 ans au maximum.

Ses caractéristiques
-Aspect : sirupeux.
– Couleur : très foncée, presque noire, irisations boisées.
– Arôme : boisé, résineux, prononcé, avec parfois une pointe mentholée.
– Goût : malté, balsamique, doux, sans amertume, avec une note de noisette ou de pain grillé (selon les variantes).
– Odeur : marquée, aromatique et fort agréable.
– Cristallisation : très lente, du fait de la particularité de sa composition.
– Conservation : excellente.
– Pouvoir sucrant : moins élevé que chez les autres variétés de miels.