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Gevrey chambertin "creux brouillard"
Appellation : Gevrey Chambertin "Creux brouillard" 2019
CÉPAGE
Pinot Noir
TERROIRS Creux Brouillard
Parcelle située à l'entrée du village de Gevrey Chambertin à côté de la parcelle de Gevrey Chambertin "les Crais".
Sol argilo calcaire.
DATE DE VENDANGE
09 septembre 2019
VINIFICATION
Récolte en caisse de 5 kg, trie rigoureux à la vigne et en cuverie. Vinification avec les levures naturelles. 80% de grappes entières pendant la fermentation. Macération pelliculaire pendant 24 à 48 heures à basses températures. Fermentation pendant 15 à 20 jours avec un pigeage manuel journalier.
ELEVAGE
12 mois en fût de chêne agé de 2 vins
MISE EN BOUTEILLE
23 JUILLET 2020 sans collage, ni filtration
DÉGUSTATION
Robe rubis, nez d'épice et de fruits rouges. Bouche souple avec des tanins élégants, rafraichissante, voir mentholée. Jolie longeur en bouche.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
16 à 18°C
PRODUCTION
274 bouteilles, 6 magnums, 1 jéroboam
Conditionnement : unitaire ou carton de 6 bouteilles
CÉPAGE
Pinot Noir
TERROIRS Creux Brouillard
Parcelle située à l'entrée du village de Gevrey Chambertin à côté de la parcelle de Gevrey Chambertin "les Crais".
Sol argilo calcaire.
DATE DE VENDANGE
09 septembre 2019
VINIFICATION
Récolte en caisse de 5 kg, trie rigoureux à la vigne et en cuverie. Vinification avec les levures naturelles. 80% de grappes entières pendant la fermentation. Macération pelliculaire pendant 24 à 48 heures à basses températures. Fermentation pendant 15 à 20 jours avec un pigeage manuel journalier.
ELEVAGE
12 mois en fût de chêne agé de 2 vins
MISE EN BOUTEILLE
23 JUILLET 2020 sans collage, ni filtration
DÉGUSTATION
Robe rubis, nez d'épice et de fruits rouges. Bouche souple avec des tanins élégants, rafraichissante, voir mentholée. Jolie longeur en bouche.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
16 à 18°C
PRODUCTION
274 bouteilles, 6 magnums, 1 jéroboam
Format
0.75L
0.75L
Conditionnement : unitaire ou carton de 6 bouteilles
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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