Courge longue

Appelée aussi courge longue de Nice, aussi "chien couché"
Morceau de 1 Kilo ou entière de 2.5 à 3 kilos.

voici un exemple de recette facile et pas chère.
Le flan de courge.
Préchauffer le four à 180°C.

Peler le morceau de courge longue puis le découper en tranches d'1 cm d'épaisseur. Tailler chaque rondelle en 6 ou 8 petits morceaux. Les faire cuire à la vapeur pas longtemps, les morceaux doivent rester ferme.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le lait dans un saladier. Ajouter la ciboulette, une gousse d'ail de Piolenc, un soupçon de piment, assaisonner et mélanger le tout.

Badigeonner un plat à gratin d'huile d'olive avant d'y déposer les dés de courge cuits à la vapeur. Saler, poivrer et mélanger délicatement. Verser dessus le mélange œufs / lait. Saupoudrer le gruyère râpé et enfourner 20/30 minutes à 180°C. Passer ensuite le plat sous le grill quelques minutes pour faire gratiner le dessus.
Régaler vous.