Escalope de veau noix/sous noix/ noix patissiere bio

Agriculture biologique
Race à viande limousine , Veau fermier élevé sous la mère.

Les 3 noix sont des morceaux particulièrement savoureux et moelleux.

Les escaloppes se cuisent à la poêle. Afin de bien saisir leur surface et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l’intérieur, il est important, dans un premier temps, de les saisir rapidement à feu vif et des deux côtés dans de la matière grasse bien chaude. La cuisson se poursuit à feu modéré, 2 à 5 minutes par face selon l’épaisseur et le goût de chacun, en prenant soin de les « nourrir » en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Ils se dégustent nature, juste salés et poivrés mais aussi accompagnés de leur jus de cuisson ou d’une petite sauce.

Emballé sous vide pour une meilleure conservation au réfrigérateur ou au congélateur.

Poids compris entre 125G et 175g
Conditionnement : emballé sous-vide individuellement