Le fenouil est une mine de vitamines (B, C et E en particulier) qui renforcent le système immunitaire et de minéraux (fer, potassium, calcium et magnésium). Il a aussi des propriétés anti-bactériennes et anti-inflammatoires. Un très bon légume de printemps. un colis de 500 g fait 2 ou 3 bulbes, selon taille.