Le concombre vert est ferme, croquant, frais et délicieux car n'a pas d'amertume. Il peut se consommer nature ou dans une salade composée et au wook avec d autres légumes.
Le concombre indien est une variété ancienne, doux, juteux, croquant et se marie très bien dans une salade de fruits. Il peut se consommer autant au stade jeune avec sa coloration jaune pale ou au stade mature quand il est de couleur marron.