Asperges violettes

Asperges violettes cultivées sans couverture plastique, elles sont récolées quand leurs pointes dépassent de la terre. Elles prennent donc le soleil et se colorent.

La variété choisie est rustique, goûteuse et pas filandreuse.

COMMENT SE CONSOMME L’ASPERGE ?
Vinaigrette
Poêlée
En fagots
En velouté
De façon mimosa
LES DIFFÉRENTES MÉTHODES DE CUISSON DE L’ASPERGE
À l’eau bouillante, à l’anglaise : c’est la méthode la plus simple pour contrôler facilement la cuisson des asperges
À la vapeur : cette méthode de cuisson est conseillée pour conserver les vitamines
Au four à micro-ondes : cette méthode de cuisson est la plus rapide
À la poêle : cette méthode permet d’avoir des asperges dorées et parfumées
À la plancha : cette méthode permet d’obtenir des asperges à la fois grillées et croquantes…