Magret (ou filet) d'oie x 1

filet d'oie grasse pour 4 personnes - idéal pour un filet poêlé avec une sauce poivre vert, au barbecue ou pour la pierrade ou façon choucroute ou au chou rouge - retrouvez la recette sur la page fb

pour une cuisson réussie : une cuisson saisie et rapide permet de garder le moelleux de cette viande savoureuse - astuce cuisson : toujours débuter la cuisson par le côté peau

En ce qui concerne l'accompagnement, l'oie se sert classiquement avec des pommes de terre rôties ou avec de la choucroute (tradition Alsacienne), du chou rouge, de l'orange, des pommes ou des cranberries (ou encore de groseilles mais elles sont moins de saison)

l'oie fermière se distingue par une chair moelleuse et agréablement typée. C’est un mets de choix, qui mérite sa place pour les occasions festives.
Au goût, sa chair est délicieuse et extrêmement juteuse, son petit goût de gibier est apprécié de tous. la couleur de sa chair doit être rosée et son gras jaune clair, elle paraît grasse, mais rassurez-vous, c'est du bon gras !
c'est une viande à longue fibre, ferme à la cuisson et fondante à la fois grâce à sa durée d'élevage exceptionnelle.

175 jours d'élevage minimum avec 222 jours en moyenne, nourrit aux céréales et sur parcours herbeux abattage traditionnel à la ferme
Conditionnement : sous vide
Durée de conservation : 3 jours
Ingrédients : filet d'oie grasse
Origine : france - le châtelet en Berry