Radis noir "rond"

Cette très ancienne variété produit des racines rondes d'environ 8 cm de diamètre. Leur chair blanche offre une texture très croquante ainsi qu’une saveur forte.

Le radis noir se conserve bien mieux que son cousin le radis rose. En effet, c'est un légume d'hiver qui peut être stocké à la cave durant toute la saison. Choisissez toujours des racines fermes.
Le radis noir se consomme le plus souvent cru, simplement brossé et émincé. Mais seulement s'il est bio ! Sinon, il est préférable de le peler.

Son piquant très prononcé ne fait pas toujours l'unanimité. Pour y remédier, on peut le cuire à la vapeur pour conserver toutes ses vitamines et l'incorporer à un gratin, une soupe ou une purée de pomme de terre afin d'en relever le goût.

Antiseptique, diurétique, cholérétique et fortifiant, le radis noir présente de nombreuses propriétés thérapeutiques. Et pourtant, il a rejoint depuis longtemps la longue liste des légumes oubliés.
Avec 58 calories pour 100g, le radis noir est l'un des légumes les plus caloriques. Et pour cause, il est particulièrement riche en glucides. Cependant, il s'agit de bons glucides puisque les glucosinolates constituent des antioxydants puissants qui luttent contre la mutation des cellules cancéreuses.
La haute teneur en eau du radis noir en fait un diurétique très efficace. Il contient du potassium, essentiel au bon fonctionnement des muscles et notamment du cœur. Le radis noir est réputé pour être un fortifiant naturel en raison de sa richesse en vitamine C qui stimule le système immunitaire.
Durée de conservation : 1 semaine au frais
Origine : Notre exploitation