Artichaut

Artichaut Impérial star BIO

Cultivé plein champ

Il se cuisine cuit à la vapeur ou à l'eau 10-15min en fonction de la taille.
Pour vérifier la cuisson, tirez sur une feuille, si elle se détache facilement, l'artichaut est cuit.

Les jeunes artichauts peuvent être consommés crus, les suivants seront cuits à la vapeur.
on déguste l’artichaut en guise d’entrée cuit à la vapeur et accompagné d’une vinaigrette faite maison. Pourtant, il mérite qu’on le croque dans d’autres préparations :
- pennes aux fonds d’artichauts et au parmesan,
- quiche aux cœurs d’artichaut,
- artichauts farcis,
- pizza aux cœurs d’artichauts,
- feuilletés croustillants aux artichauts à la crème,
- salade d’artichauts au jambon de Parme,
- risotto de cœurs d’artichauts au fromage…

Riche en antioxydants et en fibre comme l'inuline, en vitamine B9, potassium, cuivre, fer, magnésium et manganèse.