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Aop côte roannaise barytine 2019

Les conseils du sommelier :
Vous apprécierez la cuvée La Barytine lors d’une dégustation entre 12 et 16°C, pour accompagner de la charcuterie, des grillades, ou des viandes blanches.
Potentiel de garde : 3 ans

Le cépage :
Gamay noir à jus blanc, appelé « Saint Romain » en Côte Roannaise.

Le terroir :
Montplaisir, à Ambierle, est un coteau renommé de la Côte Roannaise. Le vignoble est installé sur des terrains granitiques ou l’on trouve du quartz, de la fluorine et de la barytine. L’âge moyen des vignes pour cette cuvée est de soixante ans, les rendements sont maitrisés.

La vinification :
Cueillies et triées une à une par le vendangeur, les grappes sont mises entières dans la cuve. La vinification par macération carbonique dure 6 jours avant le pressurage. Les températures sont maitrisées de 20 à 32 °C. Un délestage est effectué le dernier jour de fermentation.

Après la fermentation malolactique, la cuvée Barytine est conservée en cuve inox afin de garder au maximum ses arômes de jeunesse et son fruité.

La dégustation :
o Aspect visuel : rouge brillant soutenu aux reflets violine.
o Aspect olfactif : arômes de fruits rouges (framboise, groseille, cassis) finale légèrement minérale.
o Aspect gustatif : vin rond et gouleyant, tanins présents mais souples.

En vente actuellement : AOP Côte Roannaise Cuvée La Barytine 2019 et 2020 (en bouteille de 75 cl et en fontaine de 5 L)
Format
0.75L

Allergènes : Contient des sulfites
Conditionnement : Bouteille de 75cl
Durée de conservation : À boire jeune, se garde jusqu'à deux années sans défauts
Colorants ou arômes : néant
Origine : AOP Côte Roannaise
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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