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Confiture de noix à la vanille

Produit BIO
Cette confiture de prestige est confectionnée avec de noix cultivées sans engrais ni produits chimiques, non traitées et cueillies par mes soins dans mon verger.

La saveur de la noix ressort bien dans cette confiture à la texture ferme. Elle est arrondie par de la vraie vanille de Madagascar en gousse fraîche.

Le sucre utilisé est du pur jus de canne à sucre BIO séché, filtré puis concassé. Il possède bien plus de nutriments, de sels minéraux, de vitamines, et d’acides aminés que le sucre blanc raffiné issu de la betterave sucrière.

La quantité de sucre utilisé est ajustée au taux de sucre contenu dans les fruits pour une confiture réduite en sucres, encore plus riche en fruits, dans les limites de la législation.

Cette confiture de noix est délicieuse sur des tartines, des crêpes, des gaufres… ou à la petite cuillère.
Elle peut aussi servir de sous-couche pour les tartes au chocolat, aux pommes ou aux poires.
Je vous donne ci-après une recette de tarte pomme-noix vite faite.

Tarte pomme-noix
Ingrédients:

- 1 pâte brisée sucrée, faite maison ou achetée prête
- 1 kg de pommes
- 1 pot de confiture de noix à la vanille
- 250 g de cerneaux de noix

Préparation:
Cuire les pommes pelées et épépinées, avec un demi-verre d'eau en remuant de temps en temps, jusqu'à compotage.
Prélever 300 g de compote et la laisser égoutter dans une passoire fine, pour retirer un maximum d'eau. Ecraser les morceaux restants à la fourchette.
Ajouter la confiture de noix et mélanger.
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.
Recouvrir la pâte du mélange compote/ confiture.
Parsemer de cerneaux de noix.
Enfourner 40 mn à 180°C, à ajuster selon votre four.
Vérifier la cuisson du fond de tarte en soulevant la tarte avec une longue spatule, avec délicatesse. Le fond doit être blond.

Pour la décoration:
Faire caraméliser à sec 60 g de sucre dans une casserole. Tremper la fourchette dans le caramel blond et laisser couler des gouttes de caramel sur la tarte.

Remarque : A la place des cerneaux de noix, vous pouvez garnir de quartiers de pommes. Ou de cerneaux de noix et des pommes
Formats
235g470g Non disponible actuellement

Ingrédients : noix, sucre de canne brut BIO, vanille de Madagascar, jus de citron, pectine de pomme
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Confitures, miel, confiseries

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Scheibenhard · Wingen-sur-Moder

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