Pain composé uniquement de farine de seigle bio complète (type 130), de sel marin et de l'eau de source. Au levain de seigle 100% naturel.
L'utilisation de levain naturel permet une longue conservation du pain. Cependant il est toujours conseillé de garder le pain dans un torchon épais afin de mieux garder la fraîcheur.