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Rillettes de saint jacques au combava

Rillettes de Saint Jacques au Combava 90g

A déguster en apéritif ou en entrée sur toasts grillés ou pain de campagne.

Le Combava fait partie de la famille des agrumes. Il ressemble à un petit citron vert.

Originaire d’Indonésie, on le retrouve très souvent dans la cuisine thaïlandaise et de l’océan indien.

Il est cueilli vert, avant sa pleine maturité, lorsque leur concentration est à son maximum.

Sa puissance aromatique et sa touche d’amertume agissent comme des exhausteurs de goût.

Saint Jacques :
Origine : Atlantique Nord Est Basse Normandie (Granville – 50) ou Bretagne (Erquy – 22). Pêchée à la Drague remorquée par bateau.

La coquille St Jacques est l’Or blanc des pêcheurs. Sa pêche est particulièrement encadrée. D’octobre à la mi-mai, les différentes zones de pêche réparties sur un littoral français allant de la Bretagne jusqu’au Pas-de-Calais vont s’ouvrir de manière échelonnée, afin d’éviter de décimer le célèbre coquillage.

Valeurs Nutritionnelles / 100g
Désignation : Rill St Jacq Combava
Energie 769 Kj 185 Kcal
Graisses 12.3g
dont saturées 6.06g
Glucides 7.6g
dont sucre
Format
90g

Allergènes : Crustacés, sulfites, crème.
Conditionnement : Unité
Durée de conservation : 4 ans
Ingrédients : Noix de St Jacques (PECTEN MAXIMUS)(49%), crème, pain de mie, huile d’olive BIO, vin blanc (sulfites), jus de citron, sel et Combava.
Origine : Bretagne
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