Confiture de noël

Confiture élaborée à partir de fruits BIO et de fruits non traités produits sans engrais ni pesticides dans mon verger, récoltés par mes soins au meilleur de leur maturité, bien parfumés. Ils sont cueillis le matin et travaillés dans l’après-midi.

Cette confiture de prestige est inspirée du « Bierrewäcke » alsacien, ce gâteau confectionné avec les fruits que l’on avait fait sécher autrefois en prévision de l’hiver.

Elle est confectionnée à partir d’une base de jus de coing et de pomme, de fruits séchés et de fruits secs coupés en petits morceaux.
De délicieuses saveurs se mêlent dans cette confiture.

Elle est délicieuse sur une crêpe, une gaufre, ou dans un yaourt.
A proposer absolument lors d’un repas de fête avec du foie gras et du pain d’épices.

Le sucre utilisé est du pur jus de canne à sucre BIO séché, filtré puis concassé. Il possède bien plus de nutriments, de sels minéraux, de vitamines, et d’acides aminés que le sucre blanc raffiné issu de la betterave sucrière.

La quantité de sucre utilisé est ajustée au taux de sucre contenu dans les fruits pour une confiture réduite en sucres, encore plus riche en fruits, dans les limites de la législation.

Ingrédients : jus de coing, jus de pomme BIO, pomme séchée, cerise sechée,
Figue séchée BIO, datte BIO, pruneau BIO, abricot sec BIO, raisins sec BIO, zeste, jus et écorce de citron confite BIO, zeste, jus et écorce d’orange confite BIO, sucre de canne brut BIO, pectine de pomme.