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Boulettes nature tranchées

Boulettes tranchées stérilisées sans aucun additif. à cuisiner en flan, en gratin, en quiche, en tarte tatin...

COMPOTÉE DE BOULETTE DE BUSSY,
Égouttez les boulettes puis dans un plat, écrasez lès à l'aide d'une fourchette.
Faire un caramel dans une sauteuse avec 100 gr de sucre roux.
Déglacez avec deux cuillères de vinaigre balsamique de Modène.
Ajoutez la compotée de Boulettes, deux cuillères à soupe de jus d'orange.
Faites réduire pendant 25 à 30 minutes tout en mélangeant régulièrement.

Voilà, c'est fabuleux pour accompagner du foie gras, un magret de canard, du boudin noir.....


TARTE TATIN A LA BOULETTE DE BUSSY,
Pour 4 personnes :

1 pâte brisée faite maison
1 bocal de 500 gr de Boulettes de Bussy au naturel
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuilléres à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou de framboises)
2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
Sel, poivre
Persil haché

Égoutter le bocal de Boulettes de Bussy dans une passoire.
Faire chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse, y placer les légumes, les faire dorer avec le sucre roux pendant 20 min en les retournant délicatement de temps à autre. Saler, poivrer.
Déglacer en fin de cuisson avec le vinaigre et le jus d’orange.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à tarte.
Déposer les rondelles de légumes en cercle dans le moule. Abaisser la pâte brisée.
Étaler la pâte dans le moule. Bien souder les bords.
Enfourner 30 min.
Démouler à chaud sur un plat de service. Parsemer de persil haché.
Servir chaud avec une salade verte.

Bon appétit !
Format
430g

Allergènes : sans
Conditionnement : Bocal de 500ml
Durée de conservation : 1 an
Ingrédients : Navets "Boulette de Bussy"
Colorants ou arômes : sans
Origine : mon Exploitation
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Où trouver ce produit ?

Baconnes · Revigny · Saint-Martin-sur-le-Pré · Tours-sur-Marne · Vitry

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