Saumon de fontaine : entier

Le saumon de fontaine ou omble de fontaine (Salvelinus fontinalis) est originaire de la côte Est de l’Amérique du Nord. Sa robe est marquée de tâches et marbrures jaunes ponctuée de points rouge et bleu. Il est facilement reconnaissable grâce au liseré blanc bordant les nageoires. Très exigeant concernant la qualité de l'eau (oxygène et température), il se retrouve essentiellement dans les ruisseaux et lacs de nos Pyrénées.

C'est un poisson reconnu pour la finesse de sa chair. La facilité à retirer ses arêtes le fait apprécier des enfants.

Ils sont pêchés, éviscérés et conditionnés en sachet au moment de la livraison pour une fraicheur exceptionnelle.

Le saumon pèse actuellement 180 g +/- 20 g. Compter 1 par personne.
Allergènes : poisson
Conditionnement : Sachet en plastique
Durée de conservation : 4 jours au réfrigérateur, 6 mois au congélateur
Ingrédients : Saumon de fontaine (Salvelinus fontinalis)
Origine : Surba, Ariège, France