Truffe uncinatum

La truffe fraîche se déguste crue ou légèrement cuite. Un simple rinçage à l'eau claire est suffisant car elle est déjà nettoyée. Elle donne tout son parfum en étant en contact avec une matière grasse comme de l'huile. Elle peut se congeler entière pour être râpée sans décongélation ou être congelée en tranches pour être utilisée directement dans vos plats.
Idées de recettes: beurre de truffe, tartines truffées ...
Une fiche recette est fournie avec les truffes.
Durée de conservation : 5-6 jours