Caviar d'aubergines

Une innovation du classique caviar d'aubergine ! Celui-ci est lactofermenté avec juste un peu d'ail et d'huile d'olive, et aromatisé au curry ...

1 à 2 cuillères à soupe par personne à ajouter à vos pâtes ou c'est tartiné sur du pain grillé que je le préfère !
Riche en eau, en fibres et concentrée en minéraux et vitamines, peu calorique, l'aubergine offre cependant des apports nutritifs très intéressants. Encore un légume de choix pour mes préparations et qui prolonge les saveurs d'été.

Ingrédients:
Aubergine, oignons
ail, huile d’olive, curry,
herbes de provence, coriandre ,
Sel de Guérande

Produit avec mention Nature & Progrès
DDM : juillet 2022

En savoir un peu plus sur la lactofermentation :
Pratiqué depuis des millénaires, c'est un mode de conservation naturel par l'action de ses bactéries lactiques présentes naturellement dans les légumes crus .
Ces bactéries se développent en anaérobie et en mileu salé. Elles se nourrissent des sucres des légumes et acidifient le milieu en produisant de l'acide lactique, ce milieu acide permet la conservation des aliments.
Ce procédé sans aucune cuisson conserve les vitamines d’origine et développe aussi de nouvelles saveurs qui surprendront vos papilles ...
Des conserves écologiques, zéro déchet et au top du top en terme nutritionnel .
Conditionnement : pot en verre de 377ml
Origine : maraichers bio des vallées environnantes