Achard chou rouge, poivron, raisin

1 à 2 cuillères à soupe par personne à mélanger dans votre salade, riz, pâtes, pommes de terre, ou sur des toasts avec du fromage de chévre frais ...

Lumineuse, cette détonante association est pleine de vitalité, épicée à la cardamome, la reine des épices pour les Indiens, la cannelle, gingembre, muscade etc... Cette recette très parfumée et délicate, d’un rouge "violette " fait d’abord saliver les yeux et illuminera vos salades. Le chou rouge, tout comme le poivron, est intéressant à consommer fermenté, car crus ils sont peu digestes .
Les achards ne contiennent pas le jus des lacto-fermentés ils sont fermentés juste au sel et agrémentés d'huile d'olive.
Ingrédients:
Choux rouges, poivrons
raisins sultanines, huile d’olive
coriandre graine, cannelle,
fenugrec, cardamome, gingembre
Clou de girofle, Sel de Guérande

DDM : avril 2022
Produits avec mention Nature & Progrès.

En savoir un peu plus sur la lactofermentation :

Pratiqué depuis des millénaires, c'est un mode de conservation naturel par l'action de ses bactéries lactiques présentes naturellement dans les légumes crus .
Ces bactéries se développent en anaérobie et en mileu salé . Elles se nourrissent des sucres des légumes et acidifient le milieu en produisant de l'acide lactique, ce milieu acide stabilisé permet la conservation des aliments .
Ce procédé sans aucune cuisson conserve les vitamines d’origine. Ce procédé développe aussi de nouvelles saveurs et surprendra vos papilles ...
Des conserves écologiques, zéro déchet et au top du top en terme nutritionnel !
Conditionnement : Pot en verre, contenance 377 ml
Origine : maraichers bio des vallées environnantes