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Courge mini jack be little En promo !

Courge Mini Jack be little (mini potimarron)
1 unité = entre 150 et 200g

Jack Be Little (appelée aussi Mini Jack Be) est l’une des variétés de courges les plus typiques. Elle est facilement reconnaissable à sa petite taille, sa forme aplatie, côtelée et sa belle couleur orangée.

Jack be little (mini-potimarron) oeuf cocotte

4 potimarrons

Citrouille

8 cuillères à café de crème fraîche épaisse entière

50 g de comté

4 oeufs

Poivre

Sel

Muscade

Mâche

Noix

Laver les courges et couper le haut de façon circulaire de façon à avoir un chapeau/couvercle.
Retirer les pépins et gratter un peu l'intérieur afin d'ôter les fils.
Mettre les courges à cuire à la vapeur (20 min dans un cuit-vapeur).
Creuser délicatement l'intérieur de façon à obtenir un peu de chair (attention à ne pas transpercer la peau).
Pour chaque Jack be little, mélanger à l'intérieur la chair de la courge, 1 cuillère à café de crème et du comté détaillé en copeaux. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Casser un oeuf à l'intérieur et ajouter une cuillère à café de crème sur le blanc de l'oeuf (comme pour un oeuf cocotte).
Placer les courges dans un plat à gratin avec un fond d'eau dans le plat.
Mettre au four sans les couvercles et laisser cuire 15/20 minutes.
Servir chaque courge (avec son chapeau/couvercle) sur un fond de salade (mâche par exemple) avec quelques noix, des petits morceaux de comté et une vinaigrette à l'huile de noix.
Tout se mange car la peau est très fine...




Il est dit que :

Les courges contiennent différentes molécules bénéfiques à la santé : alcaloïdes, flavonoïdes, acides linoléique, oléique, palmitique. La citrouille possède des propriétés anti-diabétiques, anti-cancéreuses et anti-inflammatoires. D’abord cultivée en Amérique, la courge s’est répandue en Europe, en Asie. On consomme généralement ses graines et sa chair.

Les graines de courge sont riches en protéines. Elles contiennent aussi des quantités intéressantes d’acides gras essentiels (acide linoléique) et de vitamine E, connue pour ses propriétés antioxydantes. Le fruit contient des carotènes, vitamines et minéraux.

À l’époque, les Aztèques, les Incas et les Mayas cultivaient les courges, le maïs et les fèves pour leurs graines. En effet, les courges ne contenaient pas autant de chair que celles qu’on retrouve maintenant sur le marché. C’est au fil du temps que des variétés plus charnues se sont développées.
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