Courge delicata

La courge delicata a une douce saveur de noisettes. Souvent de forme allongée, elle a une peau jaune tigrée de vert.

Recette Courge Delicata Farcie

Pour 4, il faut :
-4 courges delicata
-une tomate
-du fromage râpé
-2 tasses de riz
-sel et poivre
-une cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:
-Préchauffer le four à 200°. Laver puis couper en deux les courges dans le sens de la longueur. Les déposer face coupée en dessous dans un plat et les laisser cuire trente minutes environ.

-Les sortir puis épépiner, avant de retirer la chair que vous écraserez dans un saladier.

-Cuire le riz.

-Dans une poêle, faire revenir la tomate coupée en petits dés dans l'huile d'olive. Ajouter la purée de courge et laisser mijoter cinq minutes. Ajouter le riz.

-Farcir les coques de courge évidées puis terminer par le fromage râpé. Enfourner une vingtaine de minutes, ou moins, le temps de faire gratiner. Servir chaud.