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Chou kale
Le kale, qui se prononce « kel », est une variété ancienne de choux. Il a été remis au goût du jour par les nutritionnistes américains à la fin des années 2000. Il appartient à une famille des choux non pommés (groupe Acephala). Ces plantes montent en graine avec de longues feuilles frisées d’un vert soutenu et d’un goût assez amer.
Le kale est très riche en :
- vitamine A (bonne pour les yeux et l’absorption du fer) ;
- vitamine C (antioxydante) ;
- vitamine K (lutte contre l’ostéoporose).
Ainsi, 100 g de feuilles fournissent 100 % des apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine A et 150 % en vitamine C et cela monte à 800 % pour la vitamine K.
Le kale est très riche en :
- vitamine A (bonne pour les yeux et l’absorption du fer) ;
- vitamine C (antioxydante) ;
- vitamine K (lutte contre l’ostéoporose).
Ainsi, 100 g de feuilles fournissent 100 % des apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine A et 150 % en vitamine C et cela monte à 800 % pour la vitamine K.
Format
500g
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