Un bouquet de céleri branche, de quoi relever non seulement tout ce qui mijote, mais aussi vos salades. Le céleri branche est très riche en minéraux (magnesium et calcium principalement), en le mangeant cru, vous préservez les enzymes, ce qui a pour effet de garder les minéraux à l'état organique, donc assimilables par l'organisme. Ce qui vaut d'ailleurs pour tous les légumes.