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Apéritif fraise catalane 50cl

La cueillette commence en mai, dans les vergers des Pyrénées-Orientales autour de Perpignan. Principalement 2 variétés de fraise entre dans l'apéritif, apportant de la complexité et de l'équilibre. Pendant plus d'un an, les opérations se succèdent jusqu'à une décantation naturelle pour clarifier le nectar. L'élevage d'un an contribue à assouplir les tanins pour une sensation velouté en bouche. On retrouve le goût et les notes aromatiques de la fraise confite.

Consommer sur glaçon à l'apéritif et laisser fondre pour un équilibre parfait entre arômes, alcool et sucre. Proposer avec des allumettes au fromage, des copeaux de fromage de chèvre, à l’entrée avec un friant de chèvre chaud, en fin de repas sur une faisselle suivi d'un dessert au chocolat ou un fraisier, ... Charlotte aux fraises: durcir une mousse au chocolat 24 heures au froid et faire un coulis de fraise épaissi avec un peu de pectine, imbiber les biscuits à la cuillère avec l’apéritif de fraise dilué (2/3 apéritif / 1/3 sirop de sucre), dresser la charlotte et faire des couches de mousse au chocolat, de biscuits et de coulis épaissi, puis placer 24 heures au frais, servir avec crème anglaise tiède.
Format
50cl Non disponible actuellement

Conditionnement : bouteille verre
Durée de conservation : 6 ans
Ingrédients : Fruit, alcool de marc, sucre
Origine : France (Pays catalan, Corbières)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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