L’oignon rocambole ou perpétuel, très rustique (-17°C), est un légume perpétuel ou vivace, en effet, avec son côté "rocambolesque", il se permet de produire des bulbes aériens comestibles à cueillir mais qui finissent par tomber si vous les laissez et par germer pour offrir un nouveau plant ! Voici donc une culture pour jardinier paresseux !
L’oignon rocambole à des tiges qui peuvent atteindre 70 à 80 cm à l’extrémité desquelles se forment des bulbilles qui peuvent être organisées en 2 à 3 étages de 4 à 6 bulbilles pointant vers l'extérieur comme des nez curieux. La floraison rose printanière se remarque peu, elle est discrète. En hiver, le feuillage et les tiges disparaissent pour refaire surface au printemps