Gaec De La Ferme De L'escalière

Située à l’Herm près de Foix, dans le massif du Plantaurel, la ferme de
l’Escalière propose ses fromages au lait cru de chèvre ainsi que ses produits laitiers.

Les 70 chèvres laitières de Carine et Nicolas Mozin pâturent tous les jours dans leurs prairies et landes dans les meilleures conditions pour leur bien être.
La production de lait est transformée dans leur fromagerie sur place de manière artisanale afin de garantir un produit de qualité et authentique.

Ces produits saisonniers sont disponibles de mars à début décembre.

En effet, les chèvres ont des périodes de lactation saisonnières dans leurs conditions naturelles avec un cycle de chaleurs à l’automne. Les petits chevreaux naissent en février et sont sevrés au retour du printemps. Le lait est alors produit de mars à début décembre, avec un pic au printemps.